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中國人均果汁消費量遠低於國際水平，並且對純果汁消費的認識存在較大誤區。據一份剛剛出爐的《中國果汁健康消費調查報告》（以下簡稱《報告》）顯示，三成以上消費者意識到純果汁具有補充維生素和微量元素的營養價值，但純果汁的飲用者僅佔被訪者家庭成員數的35％；73％的消費者不了解純果汁與果汁飲料的區別。國內消費者健康飲用果汁的知識相對匱乏，對於果汁健康消費存在較多誤區。
據悉，該《報告》是中國第一份專業的果汁消費調查報告，也是對中國人果汁消費的一次大摸底。這份調查由匯源集團發起、專業調查機構央視CTR調研，同時得到中國飲料工業協會、中國農業大學食品與營養工程學院的專業指導和支持。據介紹，該《報告》是在對北京、上海、廣州、武漢、青島、成都等6大城市居民的調查基礎上完成的。
國人飲果汁習慣未形成
目前國內消費者的純果汁消費量還很低，人均年消費量還不到1公升，是世界平均水平的1／10，發達國家平均水平1／40.根據調查顯示，主要是國人沒有形成飲用果汁的習慣且人們對飲用果汁知識缺乏兩大因素，導致中國果汁消費明顯低於國際水平。
據了解，中國很多消費者還沒有形成飲用果汁習慣，果汁，尤其是100％純果汁，對於很多消費者來說是奢侈品。在西方國家，消費者將飲用純果汁作為補充維生素、礦物質和微量元素的重要手段。而根據該《報告》顯示，七成以上消費者意識到補充維生素和礦物質的重要性，但是僅有3成左右的消費者選擇飲用純果汁。上海的消費者對於純果汁補充維生素及微量元素的價值最為認同，其次是廣州和北京。
中國農業大學食品科學與營養工程學院院長羅雲波教授指出，維生素和礦物質的缺乏或不平衡，會導致其它營養素不能被人體吸收與代謝，從而引發多種疾病，“喝牛奶可以補鈣，喝純果汁可以補充維生素，這應該成為中國居民的營養常識。”
果汁知識缺乏：分不清純果汁與果汁飲料
國內消費者健康飲用果汁的知識相對匱乏，對於果汁健康消費存在較多誤區。據《報告》顯示，73％的消費者不了解純果汁與果汁飲料的區別。
據業內人士介紹，在市場上消費者常飲的果汁有三種，即純果汁、果汁飲料和果味飲料。其中純果汁是指果汁含量為100％的果汁品類，它們大多是利用無菌冷灌裝等先進生產設備，使最終產品具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量。而果汁飲料的果汁含量介於99％到10％之間，是在果汁中添加水、糖液、酸味劑等調製而成。
在調查中，一些女性受訪者擔心喝果汁會發胖的問題。對此，中國食品科技學會常務理事長蔡木易認為，100％純果汁中所含有的維生素、礦物質及微量元素等要遠遠大於果汁飲料，它含有的糖分為水果本身帶有的原糖，適量飲用100％純果汁是不會發胖的。
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