摻水一兩多賺4000元，塗抹重金屬粉可增重四成
■新快報記者 黃海昀
近年頻發的食品安全事件，已經引起上至中央、下至百姓的深刻關注。近期曝光的“血燕事件”，更加引起公眾對傳統滋補品的消費安全憂慮。“冬蟲夏草”作為我國特有的珍稀名貴藥材，面臨同樣問題。
近日記者在青海西寧這個中國最大的冬蟲夏草集散地採訪了解到，被稱為“軟黃金”的冬蟲夏草由於價格昂貴，摻假注水一兩就能多賺過千元。在暴利驅使下，不法商人造假手段隱蔽且高明，令監管部門、專業人士都難以辨別，嚴重威脅食用者的人身安全。
1 價格暴漲
1斤冬蟲夏草可換一輛小轎車
冬蟲夏草是一種傳統的名貴滋補中藥材，生長在海拔3500米雪線之上的草甸，因其特殊的生長環境，至今無法人工培育。我國作為全球最大的產區，產量約佔全球的85%，即便如此，每年全國的冬蟲夏草總產量也僅80噸-150噸。
近年來冬蟲夏草價格一路看漲。廣州金康大藥房總經理鄭濤昨日對記者表示，10年前一公斤冬蟲夏草才六七千元，到今年中秋前最高峰時平均價高達10萬元/公斤，而且還是整條與斷草不分的，若是1800條的，則價格更超過20萬元。也就是說，現在1斤品質上好的冬蟲夏草價值10萬元以上，相當於一輛小轎車的價格。10年來蟲草價格平均上漲了10倍，進入了奢侈品行列。
廣州清平藥材市場專賣蟲草的店舖老闆對記者表示，目前3500條每公斤的冬蟲夏草的零售價為13萬元，而去年才7萬至8萬元。
“蟲草的價格每年都在漲。”業內人士透露，漲價與產量下降也有關，但主要原因還是炒家在炒作。
從蟲草產區到消費城市，其間需要經過多級經銷商的週轉，經銷商層層囤貨、層層加價，就把價格一輪輪炒了上去。
據透露，一些買家常年駐紮在青海西寧，在合適的時機出手購入囤貨。有炒家曾以每千克10萬元的價格購進50萬元的貨，囤4個月後賣出便凈賺30%即15萬元。
廣州潤生藥業有限公司總經理李有泉也表示，大珠三角市場容量非常大，尤以廣東、香港、澳門為主，冬蟲夏草消費量居全國之首，佔全國25%-30%，達60億元以上。但整個市場仍呈現原始的貿易態勢：中藥批發市場、藥店、滋補品專賣店、青藏土特產專賣店、“拎包客”、大小商場、禮品回收店等，都在銷售冬蟲夏草，價格相差10倍之多（每斤4萬-40萬元），無標準可循，質量毫無保證。
2 暴利驅使
冬蟲夏草遭注水貼金
馬克思說，如果有50%的利潤，資本就鋌而走險；為了100%的利潤，資本就敢踐踏一切人間法律；有300%的利潤，資本就敢犯任何罪行，甚至冒絞首的危險。暴利的驅使卻讓冬蟲夏草行業黑幕重重。
在西寧採訪時，記者了解到，目前假冒冬蟲夏草的方式很多，有用澱粉、膠水等材料人工合成的，有用不值錢的蟲草冒充冬蟲夏草的，有將斷草用膠水或者牙籤串成整草的，有一些商家則在重量上打主意，通過摻泥、勾水增重，更甚的是通過塗抹重金屬粉、串鉛絲或者鐵絲的方式增重。
而更讓人擔心的是，通過上述方式做出來的假冒冬蟲夏草外觀很難用肉眼識別出來，在顯微鏡下，記者見到摻泥的冬蟲夏草上佈滿細菌，而塗抹重金屬粉的冬蟲夏草只能在X光機下才能查驗出來。
在西寧的勤奮巷，冬蟲夏草批發集散地，人們不時能夠見到這樣的情形，買家在一堆冬蟲夏草前面抓上一把不停地拿手掂一掂、抖一抖。一位賣冬蟲夏草的老闆這樣解釋，掂一掂、抖一抖是為了把冬蟲夏草的泥土抖落下來，若以4萬元一斤算，一兩土就值4000元，而摻土、摻水一般能增重一兩至二兩，若是二兩，即便是以現在比較便宜的價格4萬元一斤算，二兩就能多賺8000元。這或許是世界上最昂貴的土和水了。
由於冬蟲夏草的價格比黃金還昂貴且按重量售賣，一清洗就可能損失掉不少的“金子”，行業內有俗話稱：“抖一抖一頭牛，掂一掂一頭羊”。
而據業內人士介紹，更有不法商人塗抹重金屬粉在冬蟲夏草上，這種方法一般可增重40%-50%。
還有一種造假是用外形極其相似的亞香棒、北蟲草等冒充冬蟲夏草，據了解亞香棒、北蟲草的市場價格大約在1000元/斤。
3 辨識困難
打假維權成本高難度大
冬蟲夏草造假不僅讓消費者在金錢上蒙受巨大損失，更讓人擔心的是食品安全問題。那些抹重金屬粉、膠水、摻土的冬蟲夏草都會對人體帶來巨大威脅。
近年頻發的食品安全事件，已經引起上至中央、下至百姓的深刻關注。近期曝光的“血燕事件”，更加引起公眾對傳統滋補品的消費安全憂慮。
多數消費者對冬蟲夏草的辨認知識及流通領域的黑幕知之甚少，加之相當部分以送禮為目的，購買者並非實際服用者，故使得種種問題發現難、追溯難、維權更難。一斤冬蟲夏草少則1000根，多則兩三千根，其間摻雜劣品，也難以辨識。青海當地工商部門、藥監部門的相關負責人在接受記者採訪則表示由於冬蟲夏草價格昂貴，打假成本高，也比較困難。
支招
購買時“拔一拔、搓一搓、壓一壓、掂一掂”
針對冬蟲夏草的種種亂象，業內人士支招，購買冬蟲夏草的消費者一定要到正規的商場購買，另外，在購買時最好一支一支地選，並且在選購時要“拔一拔、搓一搓、壓一壓、掂一掂”把土掂掉，看有沒水分、查看有沒有用牙籤穿的斷草。
規範製作的飲片更安全
青海省藥學會冬蟲夏草藥用研究專業委員會主任張雪峰在接受記者採訪時表示，儘管冬蟲夏草的交易方式還較原始，“菜市場”般的流通源頭、工業原料級的冬蟲夏草以及政策的不規範導致行業的混亂，但值得欣慰的是，去年的12月7日，作為冬蟲夏草最大產地的青海省，率先頒布了實施《青海省冬蟲夏草中藥飲片炮製規範》，作為我國冬蟲夏草行業第一部法規，其對冬蟲夏草的原草篩選、清洗、滅菌、磨粉及包裝儲藏都有細緻科學的規範，其製作全過程中均不能添加任何其他物質，並對密封有相當嚴格的要求。這最大程度上保證了冬蟲夏草的營養價值和食用安全，也杜絕了摻假增重等情況出現。而蟲與草分開定位粉碎、專利無添加純粉壓片等高尖端技術的加入，讓冬蟲夏草行業從原生態一舉進入一個高科技的時代：原藥材經過這些工序製成後的飲片將會更安全、吸收效率更高。據了解，目前青海已有企業按此標準生產出獨立包裝的凈制冬蟲夏草，超微粉碎後的蟲草純粉，還有冬蟲夏草純粉片等，既符合國家食品衛生安全標準，更能實現對冬蟲夏草的高效利用，為消費者提供了更放心的選擇。
鏈結
冬蟲夏草
世界上的蟲草有507種，其中只有一種可以稱為冬蟲夏草。
在地處海拔3500米雪線之上的草甸，每年夏天，一種名叫蝙蝠蛾昆蟲開始產卵在土地上，卵成長成的幼蟲鑽入鬆軟的地下。青藏高原土壤裏面特有的冬蟲夏草真菌寄生在幼蟲身上，靠吸收幼蟲體內營養物質繁殖壯大，致使幼蟲體內充滿菌絲而死亡。到第二年的春末夏初，從充滿真菌菌絲的蝙蝠蛾屍體（即冬蟲）頭部長出一條紫色的子實體（即夏草）。這個結合體便是我們看到的冬蟲夏草。
冬蟲夏草雖然兼有蟲和草的外形，卻非蟲非草，屬於菌藻類生物。其形成過程中，蟲體和真菌發生了數萬種化合反應，形成了獨特的天然複合化合物寶庫，對人體健康具有珍貴价值。
執著于它的寶貴价值，1300年來，冬蟲夏草的吃法一直在演變：煎藥吃、泡酒喝、燉老鴨吃、泡水喝嚼著吃、小鋼磨打粉吃……
如今，科學研究已經證實：溫度超過60攝氏度，冬蟲夏草中的活性酶類、真菌多糖等會被破壞，功效明顯下降。要想體驗冬蟲夏草的好處，應該常溫生服。
附冬蟲夏草的七級標準（500 克)
特優一等品：小于等於 1000 根
特優二等品：1000≧1300根
特等品：1300≧1600 根
一等品：1600≧1900 根
二等品：1900≧2200 根
三等品：2200≧2500 根
四等品：2500≧4000 根
2011年11月份冬蟲夏草價格
2000條/公斤 195000左右/公斤
2400條/公斤 153000-160000/公斤
3000條/公斤 125000-130000/公斤
4000條/公斤 107000-112000/公斤
6000條/公斤 75000-85000/公斤
（據主產區和部分商家的數據整理）
