動輒上萬元一兩的血燕，被爆出是經染色製成的，而且部分血燕有害物質亞硝酸鹽超標350倍，甚至重量還是用魚膠、果膠、瓊脂粉撐起來的。除了血燕，白燕也同樣存在問題。有藥材行業的資深人士則表示：燕窩產量稀少，根本滿足不了龐大的市場。
燕窩是燕子做的巢，但這種燕子並不是我們常見在屋檐下築巢的燕子。可吃的燕窩是由另一種燕子築成，它們屬於雨燕科，稱為“金絲燕”。
金絲燕在春季開始做窩，它的口腔裏能分泌出一種膠質唾液，吐出後經海風吹乾，就變成半透明而略帶淺黃色的物質，這是燕窩的主要成分。
金絲燕用這種唾液和著纖細的海藻、身上的絨羽和柔軟的植物纖維等做成巢穴，這就是我們所說的“燕窩”。
行業幾大“亂象”
燕窩產品中根本沒有所謂的“血燕”？ 要是燕子吐血，則肯定患病，根本不會給消費者帶來任何營養或滋補效果。 有專家在受訪時說，“根本不存在血燕，現在市場上的‘血燕’100%是假的”。
絕大多數血燕鳥糞熏出來？ 由於國人推崇“印尼血燕”，商家通常是採購價格低廉的毛燕，用鳥糞等熏制、發酵、染色加工成血燕出售。 這種熏製造假的方法在東南亞一些國家盛行，
燕窩市場監管缺位，催生欺詐。 由於目前國內尚無燕窩的相關標準，檢測機構只能對燕窩的成分進行分析，並不能證明燕窩的真假和其是否有功效。 目前燕窩市場的監管空白，為奸商炮製“血燕”留下了巨大的空子。
價格虛高，品牌商可三折出貨。 有業內人士踢爆價格內幕，稱燕窩門店零售價一般為出廠價的4倍以上。 也有買家透露：“這個燕窩的價格裏頭水分大呀。估計就算打個對折賣商家還可以賺不少。”
