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吃貨福利!順德陳村舉行特色花宴活動

2018-08-26 08:43 來源:南方網

25日,第六屆(國瑞地産)陳村花卉美食文化節第五場·晶瑩粉旦宴在佛山市順德區黃但記知味食府舉行,約200名珠三角遊客品嘗精緻創新的花卉美食,感受“千年花鄉”陳村的美食文化。

陳村花卉美食文化節由順德區旅遊局和陳村鎮政府舉辦,是陳村的品牌活動之一,今年已是第六屆。精品花宴是歷屆花卉美食文化節的保留項目,每一屆,陳村的各大餐飲企業都為食客呈現精彩紛呈的花宴菜式。本次晶瑩粉旦宴則由美食網紅店黃但記舉辦,一道道美味又好看的花宴讓遊客一飽眼福和口福。

來看看順德大廚是如何以花入菜的!

所謂無雞不成宴,這道“玫瑰花香雞”色澤明亮,肉質細滑,再搭配起用玫瑰花特調的醬汁,咬上一口,雞肉裏緊緊地鎖住了玫瑰醬香,玫瑰芳香與雞肉鹹香一同在口腔裏迸發,令人唇齒留香,余味無窮。

這道姜花特色蒸魚,花味飄香四溢,令人心曠神怡。魚肉入口即化,在於把握蒸的火候,要做到不生不老,魚肉中夾雜著滿滿的肉汁的食感,考驗著大廚的深厚功底。

俗話説的好“秋風起,蟹飄香”,正值八月,肥美的螃蟹又怎麼能錯過呢?咖喱的辛辣,奶味的香濃,螃蟹的鮮味,陳村粉的細膩,每一樣食材都搭配的恰到好處。

這道菜從一開始就給人一種色彩上的視覺衝擊。黃澄澄的豆芽,繽紛交織的青紅椒,爽口的海參,再加上顆粒狀的桂花花末,吃起來絕對是口感的三重奏。

金桂花魚肚扒柚子皮。

順德人懂得吃,更懂得對食材的極致利用。柚子吃完了怎麼辦,把柚子皮留下就對了。柚子皮的營養價值絲毫不輸給柚子本身。柚子皮經過烹煮後,從“鐵娘子”一下子變成“小軟妹”,原本堅硬的外皮變得軟爛,且充分吸收了湯汁,一口咬下去就是汁水的瘋狂噴涌,入味程度可想而知。

這道菜乍看之下是一盤雞蛋花,其實內藏乾坤。雞蛋花的香甜,陳村粉的細膩,紅豆的甜蜜,椰漿的香濃,每一口都是甜滋滋的。

“我是和朋友從廣州特意過來尋味陳村,這些花宴好吃又好看,曬圖到朋友圈也得到很多點讚。”廣州遊客陳小姐説,順德美食網紅店在廣州已經很有名氣,也期待順德能把更多美味帶到廣州去。

其實類似的花宴菜式還有很多。一直以來,陳村圍繞千年花鄉城市品牌和花卉傳統産業,通過花卉+美食的探索,推動花卉産業實現一三産業融合發展,在廣佛區域內打響了“吃花宴,到陳村”的品牌。

除了舉行尋味陳村之陳村花宴品鑒,今年陳村花卉美食文化節還舉辦赴港花宴評選、花宴標準化訂制等創新活動,包括針對十道“赴港花宴評選”的優秀菜式,進行深度研發,制定標準,從而使花宴出品形成標準化,推動花卉、美食、文化的深度融合,打造全民共享的花卉美食文化盛典。

【來源】南方+

【文/圖】蔣曉敏

編輯: 何錦欣

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