一直以為日本菜就是刺身、壽司和一些簡單的和食料理，從來沒有想過會有什麼創新。沒想到，這家錦風國際風味餐廳把日本的時尚元素帶到了廣州，運用不同的醬料調出獨特風味，而一個菜式又包含了多國味道，加上這裡時尚的環境和穿著日本流行的LOLITA服飾的服務員，口感與觀感把我們帶進了日本六本木的時尚飲食界。
茶巾炒年糕
年糕放入豆腐皮內炸，外松脆內柔軟，尤其是年糕的口感十分煙韌，下面的汁底採用魚、豉油加日本酒的配方調製，相得益彰。
酥脆炸櫻蝦豆腐色拉
山水豆腐、新鮮炸蝦、野菜和蘿蔔蓉混合一體，淋上熏風汁（沙律汁）突出了微酸微甜的味覺，適合夏天享用。熏風汁是由蘋果、洋蔥、姜蓉、長蔥、醬油、醋、砂糖和一味辣椒按比例調配出來的，用於魚肉帶出鮮甜味，能平衡油膩。
意式卡琶旗歐烤魚
這是一款新式刺身。選用鯛魚的腩位和背脊位，用火噴燒魚至半生熟，淋上麻油和檸檬汁，墊上炸蒜片和雜菜。刺身可蘸味鹽和黑椒粉再進食，不點亦可，味道清新。
韓式章魚好燒風味煎餅
章魚切碎打上粉搓成餅形，先煎後焗，這樣能保持水份，最後淋上好燒汁和BP汁，並撒上紫菜碎，是典型的韓餅日汁。（編輯：林琳）
