作者：鄭瑩瑩
1996年冬天，廣州黃振龍涼茶有限公司正式成立。到1998年，公司已有幾十家店，到2003年，增加到500多家。從不足100平方米到1萬平方米，工廠3次遷址。從兩三個品種到幾十個品種，產品成倍增加……黃氏家族用短短的8年時間創造出了一個涼茶王國，它的涼茶王國的觸角還在向外擴張，輻射廣東，伸向世界。
一個傳統的產業燃起了一群創業者的熱情，一個創業的故事用8年來演繹。黃振龍涼茶有限公司副總經理羅鑒泉讓我們重溫了這段故事。當年60歲的羅鑒泉已經退休了，是黃家的表親，因為多年從事經濟管理工作，就被請來加入黃振龍涼茶創業的行列。今年68歲的羅鑒泉回想起當年的情景，依然豪情不減……
創業初始倍感艱辛
1996年冬天，廣州黃振龍涼茶有限公司正式成立，新公司面積不到10平方米，加上工廠、倉庫、煮藥的地方，總共只有100平方米。誰也不會想到，這間小小的涼茶公司在幾年之後竟會發展成一個現代化的涼茶生產基地。
黃振龍涼茶是由精通中醫藥理的黃振龍先生創制的，1945年，抗戰勝利，黃振龍在廣州仁濟路口北平酒店正式開設了第一檔涼茶，到了上世紀50年代，黃振龍涼茶已經開了自己的十幾家店舖，有了一定的知名度。1952年，國家實行公私合營後，黃振龍先生就沒有參與涼茶店的管理工作了，黃氏家族退出了涼茶行業，涼茶行業也走向低谷。
改革開放之後，涼茶行業逐漸復蘇，到了90年代，廣州的各種涼茶店已經有一兩百家了。而黃振龍涼茶店只有一家，由黃振龍先生的小兒子黃保強在廣州的舊城區慘澹經營。旅居香港、並且在裝修行業有一定建樹的黃振龍三兒子黃富強回鄉後，用商人的眼光洞察出了涼茶業廣闊的市場前景，決定重振黃振龍涼茶，開拓涼茶市場。1996年冬天，由黃富強出資，與黃保強、黃振龍的大女兒和小女兒，以及一個侄子五人共同合作，創立了廣州黃振龍涼茶有限公司，通過連鎖經營的形式，發展推廣黃振龍涼茶。但是，時過境遷，如今的廣州已經不再是老廣州。儘管上個世紀四五十年代，黃振龍涼茶曾經創造過它的輝煌，並且擁有十幾家店，但是，幾十年過去了，人們對黃振龍涼茶已經開始淡忘。
回想起新公司開業的情景，羅鑒泉感嘆道，當時，沒有很多的人認識黃振龍涼茶，沒有很高的知名度，人家就不相信你。新開店，工商等一些部門發證就慢，它要看你管理得行不行，要檢查你的藥材、衛生合不合格，辦事比較麻煩。
如何讓黃振龍涼茶打開局面，如何擴大黃振龍涼茶的知名度，在廣州的涼茶市場佔據一席之地，一個個問題擺在了黃氏兄妹的面前。
連鎖經營提高知名度
“打仗親兄弟，上陣父子兵”，黃氏兄妹在困難面前擰成了一股繩，大家吃住在一起，有什麼事情一起做，有什麼困難一起解決。
衛生、工商等部門對他們的衛生、效果等不放心，他們就到中山醫學院去化驗，請中山醫學院去做權威的鑒定，最後順利過關。
他們還不斷地改進質量，提高涼茶的功效、改善涼茶的口味，並且增加店面。他們深信，產品是最大的保證，而店舖就是最好的宣傳。
連鎖經營形式讓黃振龍涼茶已經不再是傳統意義上的涼茶舖子了，它已經形成了一個產業。在創業之初，他們公司就採取標準化、規範化、專業化的現代連鎖經營方式，集中採購、統一配貨、規模化經營，把自家開店與加盟開店相結合，優勢互補。
由於市場知名度不高，他們就先自己建店，將店面鋪開，佔據一定的市場份額。為了選擇適合的建店地點，兄妹幾人一天到晚在外面跑，站在馬路上做調研，觀察一小時大概有多少人路過、消費能力如何等市場情況，每天晚上11點多才回到家。羅鑒泉說，開商鋪，不是說人多就好，要看有沒有消費能力。現在羅老聽人說哪要建店，他基本上都能知道該地段是否能經營。
由於他們涼茶的效果比較好，同時，醒目的裝修以及不斷增加的店舖，使黃振龍涼茶的知名度不斷提高、效益不斷增加。
市場的瓶頸終於被打破，到了1998年，黃振龍涼茶的店舖已達到幾十家。攤子鋪開了，運作管理逐漸成熟，黃振龍涼茶進入了快速擴張期。
改進工藝擴大生產
隨著黃振龍涼茶品牌知名度的不斷提高，黃家的很多親戚加盟黃振龍涼茶，加盟店的數量不斷膨脹，2003年，黃振龍涼茶在廣東省內的店舖已經達到了400家。8年的時間，黃振龍涼茶以百米衝刺的速度飛速擴張。現在加盟店與直銷店的比例為1：1。
傳統的煮茶方式已經不能滿足黃振龍涼茶快速膨脹的市場需求，如何能夠填補巨大的市場缺口？沒有一套成熟的經驗可以學習，沒有一套完善的設備可供使用。擺在黃振龍涼茶面前的只有自己探索一條道路。
在不斷推出清咽茶等新的品種的同時，他們邊做邊改，從火煮茶到油煮茶，再發展到蒸汽煮茶，他們自己研究出了一整套成熟的現代化煮茶工藝，把涼茶從作坊式的小生產中解放出來，用機器大生產來推進涼茶的規模化發展。現在他們用蒸汽煮出來的涼茶，改變了以往用火煮效果不穩定的缺陷，同時還保證了涼茶的效果和口味。
在不斷的摸索前進的過程中，黃振龍涼茶不僅創出了一套屬於自己的成熟的生產工藝，更走出了一條現代化、大規模生產的現代企業發展之路。1996年，黃振龍涼茶只有5家店舖，公司的面積只有10平方米。1998年，黃振龍涼茶遷廠至羅衝圍，總面積已達1000平方米。2000年，黃振龍涼茶又從羅衝圍搬到了吉山，此時的總面積達到了1萬平方米。新工廠投資過千萬元，按GMP標準建設，年生產涼茶能力達到5萬噸，是目前唯一獲得GMP認證的涼茶企業。
羅鑒泉說，現在，他們吉山的工廠又滿了，現在正在找地方，再建一個比吉山還大3倍的新工廠。
飲涼茶更飲文化
黃振龍的店舖都是統一供貨、統一裝修。雅致的佈局、舒適的環境讓顧客多了一份享受。涼茶是廣東的文化，黃振龍涼茶做的就是涼茶的文化。“點滴關懷、用心良苦”八個字，可以讓我們感悟到黃振龍涼茶所包含的文化韻味。對顧客點滴關懷，滿足顧客要求，讓顧客在飲茶的同時，得到一種文化的熏陶和一份額外的享受。對員工用心良苦，認真培訓，提高他們的工作能力。正如黃振龍涼茶的味道，只有單純的苦味，苦得純正，苦得爽氣。
羅鑒泉說，顧客來飲你一杯涼茶，不能單單看成是一種買與賣的關係，顧客到這裡更應該是一種享受。
為了做到這一點，黃振龍涼茶對員工的素質和服務水平都要求比較高。他們有專門的培訓中心，對員工不間斷地培訓。新員工入職培訓、舊員工素質提升都一絲不茍。
今年，他們還建立了黃振龍涼茶會員俱樂部，定期組織會員參加各種活動。
打造涼茶王國
如果用一個字來總結黃振龍涼茶經營的特點，“多”應該是最恰當不過的了。現在，黃振龍有500多家分店，輻射廣州、佛山、江門、雲浮等廣東省內20多個地區，龐大的分佈佔據了大量的市場份額。在涼茶市場利潤日趨攤薄的今天，“多”無疑是黃振龍涼茶的成功之道。500多家店舖佔據了地理上的絕對優勢，多種產品又對市場發動了多向攻擊。黃振龍涼茶的品種，也由原來的幾種發展到幾十種，罐裝、沖劑等多種品種紛紛登場。現在的黃振龍涼茶，正隨著市場的變化而與時俱進。
幾百家店舖形成了巨大的規模效益，為黃振龍涼茶節約了不少的成本。羅鑒泉給我們算了一筆賬，以前要幾個人看一個鍋，現在五個人看四個鍋，生產成本就節約下來了。你車子出去一次，一家商鋪也要走，幾家商鋪也要走，一車出去滿的絕對比一車出去不滿要划算得多，運輸成本也降低了。黃振龍涼茶有專門的裝修隊，由於用的材料的數量大，產品都是從廠家直接買來，也節約了大量的成本。遍地開花的分店還是黃振龍涼茶最好的廣告。
羅鑒泉告訴記者，未來的計劃是由鬧市發展到社區，要一個地區一個地區地發展，先在一個地區站穩腳跟後再發展其它地區。下個月清遠的新店就要開了，同時還準備在湛江、汕頭等地區發展，省外也在研究中。未來，罐裝涼茶、沖劑將推向世界。
求“變”之中獲重生
記得誰說過，只有夕陽的企業，沒有夕陽的產業。涼茶是一個古老的產業，同時又是一個朝陽的產業。在社會發展的進程中，有多少的涼茶品牌名傳一時，又有多少品牌在別的品牌的叫賣聲中銷聲匿跡。這不是偶然，是市場正常的新陳代謝。如果說是黃振龍涼茶重振其名，倒不如說是一個新的品牌崛起，“改變的是工藝，不變的是良茶”，在黃振龍涼茶的這句口號中，也許我們的很多創業者可以體會到其中“變”與“不變”之間的玄機。市場是唯一一把能衡量成敗的標尺，黃振龍涼茶正在不斷地縮短與標尺之間的差距。黃振龍涼茶是成功的，它的成功也映射了整個涼茶行業正在走向成熟。隨著這個行業的成熟，也必將帶出更多的“黃振龍涼茶”，相信涼茶行業會隨著眾多“黃振龍涼茶”的壯大而成。（編輯：小參）
