昨日（26日），“亞洲第一煲”在南風古灶出窯。據說，這個陶煲是一種美食文化與陶瓷文化互相結合的一個典型代表，為亞洲煲類之最，目前正在申報吉尼斯世界紀錄。

　　一煲湯可供萬人同時飲用

　　昨日上午10時，亞洲第一煲從南風古灶出窯。記者現場看到，該煲足一普通人那麼高，顏色為淺泥褐色，煲的脛部有著一些古香古色的圖案，上面還刻有“南國水鄉 亞洲第一煲”字樣。

　　據了解，該煲高1.68米，直徑1.68米，總用泥量500公斤，可以煲出供上萬人同時飲用的靚湯。

　　除了它的體型比普通的湯煲（普通家庭湯煲高30厘米，直徑25厘米）要大出很多倍以外，它的製作過程也有相當的難度。據煲的製作者之一何國暖說，本月22日開始裝窯，燒窯時間是24小時，因為煲的高度和龍窯高度相當，所以在裝窯時，只能慢慢挪動，保護好煲的整體“形象”。

　　另外，最重要的是防裂和防塌，在火候控制方面，以慢火燒，燒時還需仔細觀看燒窯進展情況，觀察是否出現乾裂而受損壞；為了防止煲身塌了，在製作時就需要用燈泡乾燥泥煲，這樣乾燥的程度會比較均勻，等到煲比較乾燥時，才能脫模，這樣處理是為了保護好這麼高的煲身，以免煲身塌掉。

　　正申報吉尼斯世界紀錄

　　另外，記者還獲悉，為了燒出最好的煲，這次南風古灶同時燒制了兩個一模一樣的煲，同時製作，同時進窯。只是一個煲是放在窯口5米處，一個是放在窯尾。出窯時發現，窯尾煉製的煲要比窯口的煲燒得好。這是因為兩煲所處的位置不一樣，縮水的情況也有些不一樣，所以，窯尾的煲燒得比較靚，這個煲也將被送往順德參加今年的廚師節。

　　南風古灶一位負責人告訴記者，製作這個“煲之最”，是一種美食文化與陶瓷文化的互相結合的一個典型代表，這是前所未有的。一方面可以給第十六屆廚師節提供很有特色的“亞洲第一煲”外，對南風古灶來說，也是一個考驗。而且，亞洲第一煲目前正在申報吉尼斯世界紀錄。