一道道家鄉菜來到新加坡“春到河畔迎新年”活動現場，公眾除了有機會品嘗到方言群的傳統美食，也能夠向現場示範的大師們學習，如何烹煮出既美味又意義深遠的傳統菜。

　　除了有專業經驗的酒樓大廚，到場示範的也包括有多年烹飪經驗的“業餘廚師”。

　　即將在本星期六作現場講解的廣東會館代表區如柏，將為到場者介紹廣東豬腳姜醋的準備過程和營養價值。這道菜肴是一道傳承廣東婦女文化的佳肴。

　　2月27日晚，潮州八邑會館也請來了潮州酒樓發記的點心師傅肖銳鈿現場介紹黑雞燉海參及糯米糍。

　　該會館副總務李長豪表示，選擇介紹這兩道美食是為了討個好兆頭。

　　他說，海參的“參”字和“升”字諧音，有步步高升的意思。糯米糍在潮州話也叫“落水錢”，希望大家品嘗了這道菜後能夠萬事亨通，財源廣進。

　　鄭凱玲(40歲，家庭主婦)27日晚參加了由潮州八邑會館主持的美食示範。她對美食示範溶入新春活動表示歡迎。

　　主辦單位首次邀請各大方言群會館前來“春到河畔迎新年”現場示範拿手家常菜。參與的會館還包括福建會館、福州會館、福清會館、南洋客屬總會及海南會館。

　　各會館將各準備約100人份的傳統美食供出席者品嘗，現場也將分發當天介紹的食品食譜。

　　到河畔節目主任方百成在受訪時說，在活動現場介紹傳統美食的概念早在兩年前萌生。他說：“在文化、美食方面，主辦單位希望借這個平臺，把傳統、近乎失傳的食品介紹給大家。我們也希望通過這項活動，為今年的‘春到河畔迎新年’注入新的元素。”

　　方百成指出，以前的“春到河畔迎新年”只是售賣傳統食品，今年請人到場講解，是希望公眾能夠從中吸取新知識，更進一步了解自己的文化。