廣州市副市長曹鑒燎昨日狠批這些市民趨之若鶩的“新鮮食品”管理，並表示將予以重點整治
喜歡吃燒雞、水庫魚頭的食客們，也許沒有想到，這些正是廣州食品安全的薄弱之處。
在昨天（29）上午舉行的廣州整規打假暨產品質量和食品安全工作會議上，廣州市副市長曹鑒燎猛揭食品安全隱患傷疤。
既不衛生又毀環境
曹鑒燎昨天揭傷疤毫不留情，他指出：“像很有名的山坑水庫魚頭店，生意火爆到需提前訂座，但該店不光沒有辦理任何證照，而且店內的衛生狀況極差，廚房擺設亂七八糟，操作間內更是蠅蟲橫飛。而旁邊的水庫正在施工，顧客來此消費不僅存在嚴重的食品安全隱患，同時對環境也會造成不可逆轉的污染。類似的還有海珠區的燒雞店、黃埔區的農莊，雖無證經營卻被政府納入休閒農業旅遊專點。”
曹鑒燎尖銳地批評：“經過4個月的專項整治，餐飲業持證經營等難題仍未完全解決。仍有12.3％的餐飲企業證照懸挂不規範，個別酒樓根本不亮照；餐飲從業人員無健康證的情況也比較普遍，食品安全的前置保障幾乎流於形式。”
記者留意到，長達3個小時的會議中，花都區質監局因該區成記飯店的自產桶裝水問題被多次點名。據了解，成記飯店的自產桶裝水無商標、無檢驗合格標誌、無生產廠址，卻標榜為知名連鎖品牌，而水質更是以未經過濾處理的自來水，冒充純凈水向外銷售。
重點整治“五小”企業
針對廣州市目前依然存在的各種食品安全隱患，曹鑒燎指出，長效機制建設將是今年整規打假與產品質量和食品安全專項整治的重點，其中重點為城鄉接合部、鄉鎮、農村等地區的小商店、小農資店、小作坊、小餐飲店、小屠宰場等“五小”企業。
據悉，今年專項整治已定出20項指標，具體包括農產品批發市場100％納入質量安全監測範圍，食品生產加工企業100％取得食品生產許可證，食品小作坊100％簽訂食品質量安全承諾書，市場、超市100％建立進貨索證索票制度，鄉鎮、街道、社區食雜店100％建立食品進貨臺賬制度，食堂和縣城以上城市餐飲經營單位100％建立原料進貨索證制度，縣城以上城市進點屠宰率實現100％，鄉鎮進點屠宰率達95％，所有市場、超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100％來自定點屠宰企業，家電、兒童玩具、勞動防護用品、汽車配件、燃氣器具等10類涉及人身健康和安全的產品生產企業100％建立質量檔案，非法進口的肉類、水果、廢物100％退貨或銷毀等。
（編輯：趙殿川 見習編輯：鐘婷）
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