| 肇慶裹蒸
逢年過節端人素有喜食裹蒸的世習。肇慶裹蒸係粽子中的一種。用料包
制特別。一般的粽子多用芒葉裹包，呈扭身四角形，而肇慶裹蒸，則用本地特有的冬葉、水草包裹，呈埃及金字塔形，每只重約0.5公斤。其料主要以糯米、脫衣綠豆、豬肉為主，或加以冬菇，臘腸、鹹蛋等做餡料，取大缸用柴猛火煲7至8小時可食，熱食時清益撲鼻，入口松化爽滑甘香。
 肇慶草席
肇慶草席自宋已開始生產。係肇慶的傳統特產之一。至明朝已達大規模的生產，係家庭的手工業產品，以各家各戶的婦女手編為主。編織草席子的原料為本土生長的浦草，以高要的白土、金渡兩地所生的浦草為佳，具有細、長、韌的特性。肇慶草席以色澤鮮艷、質地柔軟、織花美觀、蟲蟻不蛀、冬暖夏涼而馳名。
肇實
廣東的城鎮街頭，雜貨店內幾乎都有“肇實”出售，中醫開藥，時有用它，海外華僑、港澳同胞，回國探親、旅遊之餘，十有八九都要尋購此物帶走，為何“肇實”受到如此青睞？這是同它的用途分不開的。肇實者即芡的果實也，用於煲湯或作中藥材。它有清熱 去濕，滋陰補腎和健脾的功效。肇實是茨實中最好的品種。
劍花
盛夏遊星岩，抬頭望岩壁，只見一種植物，其狀如鞭，其色深綠，沿岩壁攀援，身上開花，狀若銀盞。這種植物俗稱劍花，又叫霸王鞭、指天尺。劍花在廣東農村觸目皆是，它們或長在山崖石壁，或生在斷壁殘垣。劍花是廣東百姓日常煲湯的湯料，需求量甚大，尤其在夏季，無論酒樓、飯店都有劍花豬骨湯供應，因這種湯有清熱潤肺功效。由於劍花市場廣闊、不少農戶徹墻種劍花，用以出售。但廣東劍花最為出名的還是產自肇慶七星岩“七星劍花”，其出名的原因不僅因為它在著名風景區成長，而且更重要的是七星劍花吸吮岩內清泉，花開芳香，煲湯後食用，味道甘美。
雞蛋花
 蛋花，學名貝多羅，原產印度熱帶地區，為多年生夾竹桃植物。
公元1778年以前，史籍已有栽培蛋花的記載，按此推算，蛋花落戶中國已數百年曆史。有人也作過考證，肇慶始種蛋花在清未。這種花色彩鮮艷，頗似雞蛋黃，所以又稱作雞蛋花、蛋黃花。廣東乃處於亞熱帶，夏長冬短日照足，很適合蛋花的生長，因此廣東城鄉遍種蛋花，以綠化、美化庭園。蛋花除用作園林觀賞外，最重要的功用是泡茶。蛋花其色黃、淡紫，有肉質之感，雅淡素潔，很是可愛。將蛋花從樹上摘下即可用滾水泡之，飲之清香、潤滑。曬乾了的雞蛋花可泡成上好的茶。我們遊覽玉屏岩、天柱岩，雞蛋花樹隨處可見，其中有的合抱之粗，樹榦蒼老，花葉茂盛，它們的樹齡幾近一世紀。肇慶的蛋花之所以著名，是因生長在星岩的蛋花樹，所汲之水乃為山泉，故用星岩所產的蛋花泡茶特別清潤，它出名的原因也在於此。
紫背天葵
如果說肇慶的雞蛋花、劍花是因其與同類相比，質量上乘而出名，那麼肇慶的紫背天葵卻以其罕見而獨領風騷。紫背天葵生長在鼎湖的峭壁上，曬乾後泡茶，其色淡紅，其味帶酸，清香可口，有消暑除熱，助消化健脾，解酒之功能。六十年代，郭沫若視察肇慶，遊覽鼎湖，飲了紫背天葵茶，也寫詩道：“客來不用茶和酒，紫背天葵酌滿 懷。”
郭老這兩名詩使紫背天葵更加出名。凡到肇慶旅遊者，在遊山玩水之餘往往購買盒莊雞蛋花、劍花、紫背天葵，以應一句俗話：“乘興而來，滿載而歸”！
德慶首烏
首烏又名何首烏，它的發現則傳奇性甚濃。據說，隋唐年間，德慶連年天災，饑荒，一個姓何的老頭被囚禁在獄中斷糧多日，饑荒難忍，奄奄一息，便取圍墻上的交藤葉解渴，取藤蔓藤要根充饑，後來又挖到一些酷似人形的根莖來吃。日復一日，何老頭不但能生存下來，且日益健康，滿頭的白髮還奇跡般地漸漸變黑，返老還童。獄卒驚喜萬分，人們爭相傳告。老頭因發現新藥被釋放出獄。這種根莖又能使頭髮由白變黑，故取名為“何首烏”。
根據《本草綱目》記載，何首烏生食生津涼血，經蒸曬後服用，補肝腎，益精血，烏發養顏，延年益壽，主治血虛頭暈，遺精腰酸，還可治虛煩失眠，多夢等症。現在，德慶何首烏多為家種，比野生首烏個頭略少，一般以橫斷面有菊花紋、呈金黃色的質量最佳。
懷集厘竹懷集縣是廣東省的重點林產區，其中坳仔鎮的厘竹更是名聞天下。在那裏，厘竹長滿山頭，密密麻麻，連綿不絕。厘竹具有桿形通直，材質堅韌，粗度均勻，節長適中，回彈力強，不易蟲蛀的特點，故又稱“鋼竹”。懷集厘竹是製作釣魚桿、滑雪桿、高檔傢具和雕刻工藝品的上乘材料，遠銷歐、美、澳等到40多個國家。
（編輯：付昱） |
