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情懷多過實力?廣州食客犀利點評這些老字號!有冇戳中你的心?

2018-09-07 19:30 來源:南方網

  

  最近的兩則消息真是牽動著老廣的心和胃啊。

  ◎作為上下九第十甫路的美食地標,陶陶居總店在前幾天突然關閘停業。

  ◎廣州市商務委近日表示:廣州暫不申報“美食之都”,但要幫“餐飲龍頭”到國外開分店

  説起老字號,老廣們一定不會陌生。

  然而激烈的市場競爭總是讓消費者懷疑老字號“情懷多過實力”,但是又放不下那一口,老字號面對新危機,生活在這座城市的老廣州和新廣州們到底怎麼看呢?

  戳視頻聽聽大家的想法

  ↓↓↓↓

  平時會經常光顧老字號嗎?

  有後生仔表示“很久沒有去過了。”

  也有老廣州表示“我們喜歡喝早茶的人就會三五知己週末聚在一起,就能聊一個上午了。”

  老字號對你來説是品質保障嗎?

  外地的朋友有話説了“最起碼你來廣州,大家都能叫得出口的那幾家,是都很信賴的。”

  老字號轉型“新業務”,你覺得如何?

  有人擔心一些街訪老鄰居很難適應,“在朋友圈有很多惋惜的聲音”;也有人覺得“適應年輕人的消費習慣和需求去做一些轉型是挺好的。”

  傳統老字號走向海外?

所以你是開心得笑了嗎?

  “很好啊,其實很多在海外的人都很想吃這些,這樣也相當於是一種文化的輸出嘛。像我自己也在國外呆過,天天吃那些西餐,瘦了4斤。”

  一段歷史:

  關門的店舖已有138年

  陶陶居始於1880年(光緒六年)“陶陶居”三個字由康有為親題,是廣州飲食業中的老字號之一,目前品牌屬於廣州市國資委。

  1993年被國家授予

  “中華老字號”稱號

  1998年經國內貿易局批准為

  “國家特級酒家”

  2005年6月被公佈為

  廣州市登記保護文物單位

  一點尷尬:

  “陶陶居”品牌三家企業共用

  最新的步行街商會回應,原來是陶陶居的租約到期了,要等待招標!而下一家經營的是不是還是陶陶居,目前暫不清楚。

  據了解,由於合約等歷史原因,“陶陶居”這個老字號品牌有三方在使用,上下九老店由幸運樓負責經營,陶陶居的全國品牌運營則屬於食尚餐飲廣州飲食集團則是“陶陶居”商標所有權人,負責月餅、餅乾等陶陶居食品的生産及營銷。

  其實,陶陶居早已在2000年,就交由香港幸運樓飲食集團經營,成為廣州第一家與外商合作經營的老字號酒樓。

  這次合約到期,也説明了如今很多老字號,已經走上了新老“聯姻”的道路。

  一絲期待:

  新老“聯姻”讓老字號煥發生機

  其實,陶陶居並非第一個吃螃蟹的“店”。如今,新老“聯姻”已經成為很多老字號餐飲店的常見方式。

  據美食君了解,蓮香樓、泮溪酒家、榮華樓、利華飯店等廣府老字號,都是採取品牌租用的方式運作。

  在上個月12日,有著近80年曆史的廣州老字號大同酒家,也是牽手民營企業重新開張,人氣爆滿。

  對於掙紮在生死線上的老字號來説,這或許是一個還算不錯的選擇。

  ★轉變後的“陶陶居”發展驚人  

  2018年8月進入深圳市場  

  陶陶居於8月25日入駐深圳南山區海岸城購物中心,呈現傳統的廣州西關風。

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  讓深圳的市民身臨其境,

  感受早茶的氛圍和魅力  

  2018年6月進入機場服務區  

  一家百年老字號,在變身網紅品牌的路上,不遺餘力。

  2017年廣東新增4家門店  

  據食尚國味集團透露:截止2017年12月31日,陶陶居2017年度新開門店4家。  

  目前總門店數達8家。

  此外,在自力更生的同時,政府層面也加入了老字號的“保護計劃”。

  廣州市商務委近日表示:將對具有嶺南特色的老字號餐飲業給予扶持,支持龍頭品牌企業做大做強,推進國家級鑽石酒家、老字號企業等品牌認定。同時,還將給予政策和資金支持,鼓勵企業到市外、省外、國外開設分店,擴大粵菜的影響力。

編輯: 林湄

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