什麼菜熱量最低？地球人都知道，就是素菜，“老子可不是吃素的”這話已經不流行了，想想一個患有脂肪肝和糖尿病的黑道大哥怎麼慘度風燭殘年吧，早知當年老子專門吃素！
鮑汁扣海參
苜蓿芽手卷
幹撈魚絲
所以，子曰：肉食者鄙。
所以，偉大領袖教導我們：嚼得菜根者，百事可做。
現代人寧可加入“黃色和平組織”也不想混進“綠色和平組織”，所以今天咱們吃素也講究一個意境和水準，否則“苦修”一樣的吃素肯定嚇走不少老饕。
我一直很喜歡豐子愷《護生畫集》裏的一句話，“人散後，一鉤新月天如水”。所以能在酒池肉林中感覺歡娛，也要在咀嚼菜根中得到滋味，不過現在吃菜根也並非清苦了。時髦與舒適是我們改造生活的一個標準，好像素菜，以前仿佛只在“加個青菜”時才會想起的配角，現在卻被包裝得摩登時尚起來了。
最近在機場路建發廣場新開張的這家“中庸素香閣”就是時尚加概念的素食館，據老闆介紹，這吃素和吃齋還有所不同。吃齋菜，本源於佛教寺院，僧人只能在中午之前用餐，肉食、雞蛋及蔥、姜、蒜、韭菜這類辛辣刺激或有壯陽功效之物都是禁忌。而為了保持佛門清凈地的莊嚴，虔誠的香客亦很自覺地在入寺朝拜的日子以及每月初一、十五“齋戒”。後來，因為食素能清腸胃、通積滯，民間亦紛紛仿傚，形成“素食”，依然剔除肉食，但禁忌就相對減少，五葷和雞蛋不那麼限制，當然也沒有時間上的限制了。
素食的材料主要是豆製品、三菇六耳及水果蔬菜，但海外尤其是台灣和日本對素食的熱衷使得一些以海藻為原料的膠質材料也被廣泛運用，於是做出來的素食就從外形到口味都可以“以假亂真”地代葷。
苜蓿芽手卷10元
採用的是台灣苜蓿種子，所以全素的日式手卷味道奇好
鮑汁扣海參16元
知道素食裏海參是“素海參”，但鮑魚汁也有“素鮑魚汁”就不多見了。
幹撈魚翅48元
吃完這海藻膠做的“魚翅”，忍不住懷疑以前在海鮮酒樓裏吃的所謂魚翅是不是同一個出處？
地址：機場路111號建發廣場首層
編輯:田田
記者/閆濤 黃皓 南方都市報 2007-09-24 15:22
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