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冬季到陽江,吃“蠔門盛宴”享海邊暖陽

2017-12-07 08:50 來源:南方日報 馬華

  丹麥生蠔氾濫,不少人看到消息的第一反應就是“組團來一場‘蠔’遊”。其實想吃生蠔,根本不用跑那麼遠的路。來廣東陽江,品類眾多的“蠔門盛筵”不僅會令你大開眼界,還能讓你吃得“服服帖帖”,無暇再為別國的“生蠔之患”操心。

  陽江市海島岸線長達470公里,擁有東平、閘坡、沙扒、北津、溪頭、河北等國家中心漁港和廣東重點漁港。這裡魚、蝦、蟹、貝、藻類一應俱全,並盛産對蝦、龍蝦、鯧魚、馬鮫、石斑、海參、鮑魚等名貴海鮮。如此眾多的海鮮類産品,不吃海鮮,枉來陽江,還真的説得一點也沒錯。而陽江的海鮮大宴裏,定是缺不了陽江蠔這道招牌美食。

  陽江蠔的外表凹凸嶙峋,樣貌醜陋,但內裏爽滑柔軟、肥美誘人,是典型的“表裏不一”的美食。據《本草綱目》記載,蠔能“白潔皮膚,補腎壯陽,能活虛,解丹毒”,富含維生素和各種微量元素,是名副其實的寶貝,這也難怪很多美食家專程驅車直奔陽江的“蠔”門而來。

  陽江養蠔的歷史已超過百年,以蠔身潔白飽滿、蠔肉醇厚脆爽、入口順滑無雜質而聞名。到陽江吃蠔的最佳時節是每年的11月至次年的4月,此時的蠔最為豐腴飽滿。陽江至今還流行著“程村蠔,尖山蟹,沙扒魷魚,東平翅”的説法。所以,到陽江吃蠔一定要到程村來。

  程村蠔的特點是生長快,體型大,肉質淳厚,無污染,味道鮮美,一度讓來此嘗鮮的美食家欲罷不能,大發感慨道:程村歸來不吃蠔。

  在陽江吃蠔有四絕:

  第一絕是“蠔情滿懷”,將生蠔用清水煮至七八成熟,掰開殼,蘸著姜蔥吃它的原汁原味;

  第二絕是“蠔餅”,用新鮮的蠔肉作原料,和上麵粉,拌上蔥花,放進滾熱的油鍋裏炸成蠔油餅,還可蘸點椒鹽吃,又脆又香;

  第三絕是“蠔事生財”,取“蠔豉”和“生菜”的諧音,是用蠔豉和生菜做成的一道菜,因名字吉祥,是陽江人宴會上必不可少的一道菜;

  第四絕是“全蠔宴”,各種菜式包括湯、飯、粥全都是以蠔為原料製成的,鮮美誘人,令人止不住大啖特啖,不忍放箸。

  聯遊景點

  當然,要提醒諸位美食愛好者的是,冬季陽江的陽光正暖,除了享受“蠔”門盛宴,這兩個地方不容錯過。

  海陵島

  海陵島四面環海,水碧沙凈,全年日照時間長,年平均氣溫22.8℃,有“南方北戴河”和“東方夏威夷”之美稱,被譽為一塊未經雕琢的翡翠。冬日的海陵島,海灘上不會像夏天那樣熱鬧。清晨,漫步在這裡,看海上日出,聆聽海浪的聲音。中午,或慵懶地躺在被陽光烤熱的沙子上,或和友人一起打一場沙灘排球,享受暖陽。傍晚,可以在海邊毫無顧忌地褪去鞋襪,踩在細細的沙灘上,拾貝殼,等看落日。

  南海I號

  南海I號博物館又稱廣東海上絲綢之路博物館,是一家以“南海I號”宋代古沉船保護、開發與研究為主題,展示出水文物及水下考古現場發掘動態演示過程為特色的專題博物館。博物館坐落在十里銀灘西側,背山面海,風光宜人。博物館立面由五個大小不一的橢圓體連環相扣組成,整體既似起伏的波浪,又如展翅的海鷗。建築擯棄傳統的梁架結構,把造船的龍骨結構和南方獨特的幹欄式建築形式相結合,堪稱我國乃至世界上的地標式建築。因為建築風格特色鮮明,又珍藏著特殊的文物“寶貝”,南海I號博物館開館後也迅速成為遊客到陽江旅遊必去的打卡點。

  南方日報記者 馬華

編輯: 李婷
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