雁南飛風雅客家菜
位於天河體育館中的“雁南飛”雖名為茶藝館，其實是一家以茶田命名的，集品茶和餐飲于一體的客家餐廳。餐廳環境富麗堂皇的同時，充滿了文化韻味，菜式在改良創新之餘又能與客家傳統一脈相承。與城中鄉野之氣四溢的客家菜館風骨不同，雁南飛處處留心，營造的是一份風雅韻味。
花與木的大自然主題，將靚麗的梅州風光一覽無余。大廳的大理石背景墻，和阿富汗黑金花地板，突顯出裝修的華麗。雁南飛還有非常獨特的格言文化，配上個性漫畫的哲理格言，處處可見。
據負責人介紹，梅州與潮汕同屬粵東地區，餐廳在定位時便想到，可以將梅州的珍蔬交由來自潮汕的師傅進行烹制，更能發揮餐廳粗菜精做的理念。使得餐廳保留客家特色之餘，又能取各家所長。梅州在早前被評為“中國十大旅遊休閒城市”，從如此山清水秀之地運來的食材，想必定有其過人之處。梅州的原生態食材，潮汕的精細做法，再加上世代傳承下來的客家民風民俗，呈現的是食材的原汁原味，更讓人能夠一探客家獨特的餐飲文化。在這裡，吃客家的菜，喝客家的茶，確是韻味十足。
●消費推薦
客家鹽焗雞80元/半隻
客家菜源遠流長，客家鹹雞堪稱當中的代表，最能體現客家菜的精髓所在。店內挑選2斤的光雞，經1小時腌制入味而製成。好的客家鹽焗雞皮脆，色澤金黃、骨香肉滑，甘香的鹽焗雞搭配由糯米精釀而成的客家娘酒，已是饕客們的慣例。
鄉下土窯煨筍幹。
鄉下土窯煨筍幹78元/例
這道筍幹在製作時加入了客家鹹菜和雞湯，再放入土窯慢煨而成，偶爾嚼嚼筍幹，對清理腸胃是極有好處的，筍幹雖口感清淡，但是勝在脆嫩爽口，有清新甘香之美。以雞湯入饌，濃郁的香味完全滲入到筍尖裏去，入口更覺清新甘冽。
客家腌面。
客家腌面20元/碗
“腌面”並不是指把面腌了來吃，它有一個更通俗的說法就是“豬油撈麵”。麵條選用上等的麵粉現壓現做。蒜蓉切至最細，炸成金黃色。吃前加入現炸豬油，淋入魚露，撒上蔥花即成。這一道客家手工面需趁熱伴著吃，那濃濃的蒜香和豬油香，油潤鹹鮮的滋味，在口腔四溢開來。許多旅居海外的客家人，最難忘的就是梅州“腌面”那揮之不去的香。
客家釀豆腐88元/例
店內師傅特意將黃豆去皮，使得製作出來的豆腐的豆味更濃，口感更滑，餡料則捨棄從前的鹹魚，改用魚膠，更適合本地人口味。做好的豆腐呈火柴盒大小，兩面都金黃香脆，內裏細嫩，滑而無渣。
地址：天河區體育西路天河體育館西門入
