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城西 平價 地道 老字號
15路公交車連接了西華路尾和汾水小區，上行經華貴路、長壽西、寶華路，下行則轉行市二醫院（多寶路）、逢源路和華貴路口。這些站點都是廣州老字號小吃的聚集地，15路公交車的一趟來回，正好成就了一次美食之旅。這些老字號的小店始終以低調的姿態在鬧市中保持昂揚的鬥志，經營幾個小品種，不考慮開大店、分店，有種“大隱隱于市”的感覺。老街坊們也從不介意站在路邊端個塑料碗，一邊擦汗一邊大快朵頤，他們說：這才是原汁原味。
牛羊雜湯
●人均消費：8元
記者從西華路尾一直走到西華路口才終於找到了“金花直街”的牌坊，本以為在不足兩米寬的街道尋找“金花廟後街”是一件曲折的事，哪知進了牌坊不到二十米就在小巷裏看到了牛雜攤。
小店1994年開攤，現在由曾氏夫婦共同經營。早年丈夫在外打工，妻子為了帶娃兒只好就近開了一家牛雜店，生意日漸紅火，人手不夠後丈夫便回家幫忙，夫妻再也不用兩地相思。這些經歷外人聽來平凡，個中滋味只有當事人知。小店剛起步時也是在街口有店面的，後來政府規劃，夫妻倆乾脆移到巷中擺攤做生意，自家屋子則擺放桌椅招待客人。
曾氏夫婦每天清晨五點就要起床，忙著進貨、清洗、熬湯、下料等，一般下午三四點才能開檔。這家夫妻檔並沒有店名，網友卻默契的稱它為“牛羊雜湯”，“這只是個習慣，其實我們這裡只賣牛雜。”曾先生笑說，“現在整個廣州都少有羊雜店，一是因為本地羊雜少，二是羊雜腸子太細，非常不容易清理。”廣州人的口味也更偏向牛雜，羊雜膻味較重，做得好的實在太少。小店賣的牛三星跟蘿蔔牛雜都是清湯，因為要喝出牛雜的味，烹飪技術就比濃湯更考究，不過曾氏夫婦的秘訣卻是使用最新鮮的牛雜：“我們的牛雜都是當天進貨當天賣完，絕不過夜。”
大洋網 2008-06-20 15:33
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